رشاقة وتغذيةمعلومات تغذوية ودراساتموسوعة بيت المقالات

أهمية وفوائد البندورة (الطماطم)

تعرف على فوائد البندورة

تعد البندورة أفضل مصدر لمضادات الأكسدة التي تعمل على حمايتنا من العديد من الأمراض، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المُغذيات النباتية المفيدة للصحة.

يتم تقسيم فوائد البندورة الصحية حسب محتواها الغذائي حيث ان الحبة المتوسطة منها تحتوي:

  1. 22 سعرة حرارية فقط.
  2. 1 غرام من البروتين.
  3. نسبة 4.8 غرامات من الكربوهيدرات.
  4. 1.5 غرام من الألياف. 
  • فإن الحبة الواحدة تمنحك الشعور بالشبع بسبب وجود الألياف، أن البندورة تعتبر مُرتفعةً بمحتواها من الألياف الغذائيّة والماء ايضاً، حيث ان الألياف تشكل معظم كمية الكربوهيدرات الموجودة فيها، وبسبب هذه الألياف تعمل على التقليل من الإمساك.
  • كما انها تحتوي على فيتامين “ج” الذي يُعتبر ضروري لبناء العظام ولشفاء الجروح وتعزيز وظيفة جهاز المناعة لديك بالإضافة إلى أنه مهم للأسنان كما أنه يعمل على زيادة إمتصاص الحديد.

الفوائد الوقائية للبندورة:

  1. تحمي من (سرطان المبيض والثدي).
  2. تقوي العظام.

 ملاحظة: يجب أن نتناول البندورة بعد طبخها أو أن تكون كصلصة لكسب هذه الفوائد.

أهمية وفوائد البندورة (الطماطم)

1- تساعد البندورة في تقليل ضغط الدم المُرتفع:

حيث أن مستوى الصوديوم المنخفض يساعد على ضبط ضغط الدم الصحي، وكذلك زيادة البوتاسيوم له تأثير جيد على الشرايين.

2- تساهم البندورة في الوقاية من سرطان:

البندورة هي مصدر وفير بمضادات الأكسدة و بفيتامين (ج) التي تعمل على محاربة تكون الجذور الحرة التي تسبب السرطان، وذكر في مجلة “أبحاث السرطان الجزيئي” أن تناول نسبة عالية من البيتاكاروتين المتوفر في البندورة يمنع تطور الورم في سرطان البروستاتا، كما أن البندورة تحتوي على الليكوبين وأيضاً يقي من السرطان.

3- ضبط نسبة السكر في الدم:

 يوجد في البندورة نسبة من الكروم، الذي يدخل في تصنيع أنواع عدة من أدوية السكّري،
ايضاً البندورة فيها نسبة عالية من الماء والألياف التي تشعرك بالشبع، بالتالي يبطّئ عملية هضم الطعام، ويُعزّز حرق السكّر المتراكم في الجسم، كما أن البندورة تنشّط الألياف الغذائيّة الموجودة في البنكرياس لإفراز مادة الإنسولين، وأيضاً تعمل على تعزيز وظيفته وتُحسّنها مع الوقت.

4- تعالج الإمساك:

البندورة من الأطعمة الغنية بالمياه والألياف وبالتالي فهي تساعد على ترطيب الجسم وتحسين حركة الأمعاء حيث أن البندورة من الأطعمة المليَنة فتساعد على التقليل من الإمساك.

5- تحافظ على صحة العين:

أن البندورة تعمل على حماية العين من أضرار الضوء، فهي مصدر غني بـ (اللوتين والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والليكوبين) التي تحمي العين .

6- البندورة مفيدة لصحة الحامل:

بما أن البندورة مصدر مفيد لحمض الفوليك فأن تناول كميات كافية من حمض الفوليك مهم قبل وأثناء الحمل.

7- تحافظ على صحة القلب:

ان تواجد الألياف، البوتاسيوم، فيتامين ج، محتوى الكولين في البندورة يعمل على دعم صحة القلب، فإن انخفاض نسبة الصوديوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، أيضاً تحتوي على حمض الفوليك وهو يعمل إتزان مستوى حمض (الهوموسيستين) والذي هو حمض أميني يتكون نتيجة إنخفاض نسبة مادة البروتين، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن البندورة تعمل على التقليل من حمض (الهوموسيستين) وبالتالي تدعم صحة القلب.

فوائد البندورة للحفاظ على صحة البشرة:

  • بسبب إحتوائها على الليكوبين (lycopene) وهو مضاد أكسدة يساعد على وقاية الطبقات البشرة الداخلية من أشعة الشمس الضارة، بالإضافة إلى أنها تحمي من الشيخوخة كونها تقي من تلف الخلايا واحمرار الجلد، كذلك تقلل من آثار الجذور الحرة، وتساعد على الإحتفاظ برطوبة البشرة.

  • وهي تساعد على تقليص حجم المسام الكبيرة وتنظيفها وتعمل على تقليل وإزالة حب الشباب، وتتخلص من زيوت البشرة الدهنية.
  • الكولاجين هو عنصر أساسي في الجلد والشعر والأظافر، إنتاج الكولاجين في الجسم يعتمد على (فيتامين سي) المتوفر في البندورة .

العنـاصر الغذائيــة التي يحـتويـها 180 غرام من البـنـدورة:

 

العنصر الغذائي الكمية الغذائية العنصر الغذائي الكمية الغذائية

السعرات الحراريّة 

32.4 سعرة حرارية 

 المغنيسيوم 

19.8 مليغرام
الماء

170 مليلتراً

 

الفسفور 

43.2 مليغرام

 البروتين 

1.58 غرام 

البوتاسيوم 

427 مليغرام

الدهون 

0.36 غرام 

الصوديوم 

9 مليغرامات

الكربوهيدرات

7 غرامات 

 الزنك  

0.306 مليغرام

الألياف 

2.16 غرام 

 فيتامين ج

24.7 مليغرام

السكر 

4.73 غرامات 

فيتامين ب1 

0.067 مليغرام

الكالسيوم 

18 مليغرام 

فيتامين ب2 

0.034 مليغرام

 الحديد 

0.486 مليغرام 

فيتامين ب3 

1.07 مليغرام
الفولات 27 ميكروغراماً 

فيتامين ب5

0.16 مليغرام

الليكوبين 

4630 ميكروغراماً 

فيتامين ب6 

0.144 مليغرام

ألفا-كاروتين 

182 ميكروغراماً 

فيتامين أ

1500 وحدة دولية

بيتا-كاروتين 

808 ميكروغراماً 

فيتامين ك 

14.2 ميكروغراماً

 

  

فيتامين هـ 

0.972 مليغراماً

 


مــراجــع

Chris Beneda , “The Tomato Plant، www.ndsu.edu

تم الإطلاع عليه 2020-5-2

 Elaine Magee, “Health Properties of Tomatoes، www.webmd.com تم الإطلاع عليه 2020-5-2

 Allison Webster (19-12-2018), “What is Lycopene?”، www.foodinsight.org, تم الإطلاع عليه 2020-5-2

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى