مطبخ وأكلات شعبيهمعجنات و مخبوزاتموسوعة بيت المقالات

اسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا

الطريقة الأولى:

المقادير:

  1.  كوبان ونصف من الدقيق.
  2.  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  3.  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  4.  50 جرام خميرة جافة.
  5.  نصف كوب لبن.
  6. كوب ونصف ماء دافئ.
  7.  ملعقة كبيرة من الزيت.

اسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير:

1- في البداية نُنخِل الدقيق في وعاء كبير؛ ونعمل حفرة في وسطه.

2- ضعي الخميرة في وسط الحفرة، ثم صبي اللبن والماء فوق الخميرة في الحفرة وسط الدقيق مع مراعاة أن تكون حرارتهما دافئة.

3- ضعي الملح في كوب كبير به ماء ثم اعملي على ذوبانه ومن ثم ضعي فوقه الزيت وصبيهما فوق الخليط، قومي بالعجن لمدة 10 دقائق وذلك عن طريق العجن براحة اليدين وليس بالأصابع.

4- ضعي العجينة بعد ذلك في وعاء مرشوش بالدقيق، أو كيس بلاستيك مدهون بالزيت واتركيها مغطاة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتخمر.

5- بعدما يتضاعف حجم العجينة وتخمر إرفعي الغطاء واخلطيها بقوة، ثم ادعكيها بيدك، وأعيديها إلى الإناء الذي كانت موضوعة به، ثم اتركيها لترتفع مرة ثانية لمدة ساعة أخرى ثم قطعيها في أشكال مثلثة أو شبه دائرية أو كما تحبين.

الطريقة الثانية:

المقادير:

  1.  ماء دافئ.
  2.  25 جرام خميرة طازجة.
  3.  400 جرام دقيق.
  4.  ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1- توضع الخميرة في كوب صغير، ومن ثم صبي عليها كمية من الماء الدافئ.

2- أحضري إناء كبير فارغ، وضعي به الدقيق مع ملعقة الملح ثم أضيفي الخميرة وضعيهما على الخليط، ثم قلبيها جيداً بلفها بإستمرار حتى تتكون العجينة الطرية.

3- أحضري رخامة ملساء أو شيء مشابه وضعي عليها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها، ثم ضعي العجينة عليها واعجنيها جيداً، وإذ لزم الأمر فأضيفي القليل من الدقيق كي تصبح العجينة متماسكة ومطاطية.

4- قطعي العجينة قطعاً صغيرة ثم كوري كل قطعة وضعيها في إناء مسطح أي ليس غويطاً واتركيها فيه بعدما تغطيها لمدة ساعة ونصف حتى ترتفع العجينة.

اسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا

نصائح ستساعدك على التمتع بأطباق البيتزا الصحية:

عندما تصنعين البيتزا في البيت أو عندما تطلبينها من أحد المطاعم إختاري الإضافات الصحية التي تفيد ولا تضر ومنها ما يلي:

1- الخضار أفضل الإضافات.

2- شرائح الدجاج.

3- إحرصي على أن تحتوي البيتزا التي تطلبينها على نصف الكمية المعتادة من الجبن، أو من دون جبن على الإطلاق، لكن إذا كنت تحبين طعم الجبن أطلبي أن يضاف إليه شرائح رفيعة من جبن البارميزان بدلاً من جبن الموزاريلا.

4- إنتبهي إلى أن أنواع البيتزا التي تحتوي على الخضار فقط تحتوي أيضاً على كميات أكبر من الجبن لتحسين مذاقها.

5- أطلبي صحناً كبيراً من السلطة بجانب البيتزا؛ ويستحسن ألا تتناولي بيتزا كاملة واكتفي بعدة شرائح منها حتى تجعلي وجبتك صحية ما أمكن.

6- تحاشي أي طلبات أخرى مع البيتزا؛ فبعض المحلات تقدم شرائح من الخبز الفرنسي بالثوم والزبد؛ أو شرائح من الخبز مزودة بجبن مقلي فاختاري بدلاً من ذلك أي نوع من السطات.


تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي ليصلك كل جديد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى