أكلات شعبيةمطبخ وأكلات شعبيهموسوعة بيت المقالاتوصفات وأكلات أردنية

طريقة عمل المنسف باللحم البلدي

طريقة عمل المنسف باللحم البلدي على الطريقة الأردنية، فقط قم بإتباع الخطوات والمقادير التالية:

المكونات

 أولاً: مكوِّنات سلق اللحم:

 كيلوغرامان من لحم الغنم يُفضل البلدي (أو أي نوع) المقطّع إلى قطع كبيرة

ملعقتان كبيرتان من الملح

عشرة فصوص من الهال
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحونعودان من القرفةملعقة كبيرة من بهارات المنسف أو البهارات المشكله و يُفضل بهارات المنسف
بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع3 أو 4 من أوراق الغار  

ثانياً : مكوِّنات الأرز:

3 أكواب من الأرز ذو الحبه القصيرة

ربع كوب من السمن البلديملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم4 أكواب ونصف من الماء 

ثالثاً: مكوِّنات اللبن:

كيلو غرام ونصف من اللبن البقري أو لبن الزبادي السادة نصف كيلو شنينهجميد سائل أو جميد مكعبات (نقوم بتكسير الجميد ووضع عليه القليل من الماء ونتركه قليلا حتى يُصبح طري ونقوم وضعه بالخلاط كي يُصبح سائل)
ربع كوب من الماءنصف ملعقة صغيرة من بهارات المنسف، أو البهارات المشكلةملعقة صغيرة من الكركم
مكسرات مقلية، وبقدونس مفروم وصنوبر للتزيين  

طريقة التحضير

غسل الأرز جيداً عدة مرات ونقعه في الماء لمدَّة 30 دقيقة، ونضع اللحم والبصل في قدرٍ متوسط الحجم وغمره بالماء، سلق اللحم فوق نار عاليةٍ حتى يغلي، ثمَّ كشط الرغوة بواسطة ملعقة عن سطح الماء، نقوم بإضافة الهال الحب، والقرفة، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود المطحون أو الحب، والبهارات

الأن نقوم بوضع اللبن مع الشنيه، والجميد السائل، والكركم في قدرٍ متوسط الحجم، ونخلط المكوِّنات بواسطة المضرب الشبكيّ الإلكتروني أو اليدوي  حتى يصبح قوامها ناعماً، ثمَّ وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وتحريكها المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان

نقوم بإضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، وترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي لمدَّة 10 دقائق، ونقوم بإضافة اللحم إلى اللبن المغلي (لبن المنسف)، وتركه ليغلي حتى يمتص اللحم طعم لبن المنسف، ونضع السمن في قدرٍ متوسط الحجم حتى يذوب، ثمَّ قُم بإضافة الأرز فيه ويقلّب لمدَّة 3 دقائق، الأن قُم بإضافة الملح والكركم إلى الأرز، وتقليبه لتوزيع الكركم والملح بشكل متساوي ، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لطهي الأرز لمدَّة 30 دقيقة فوق نارٍ هادئة 

وضع خبز الرقاق (الشراك) في صينية واسعة، ثمَّ توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز، لتزيين المنسف باللوز والصنوبر المقلي، والبقدونس، وسكب الشوربة في وعاءٍ عميق، والأن المنسف جاهز للتقديم

طريقة عمل المنسف باللحم البلدي

وصحتين وهنا 🥰


تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي ليصلك كل جديد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى