أكلات شعبيةمطبخ وأكلات شعبيهموسوعة بيت المقالاتوصفات وأكلات أردنية

طريقه عمل الملوخية بالدجاج

الملوخية بالدجاج على الطريقة الأردنية

طريقه عمل الملوخية بالدجاج على الطريقة الأردنية، فقط قم بإتباع الخطوات والمقادير التالية:

المكونات

250 غرام من الملوخية الورق المفرومة ناعماًدجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبةنصف كوب من الأرز العادي ذي الحبة المتوسطة
حبة متوسطة من البندورةخمسة فصوص من الثوم أو بودرة الثومملعقتان من الشعيرية
بهارات دجاجبهارات أرززيت نباتي
ورق غارملح

طريقة التحضير

نقوم بغسل الملوخية جيداً وتنشيفها بواسطة منشفة الغساله بعد وضعها بكيس خيش مثقب لكي لا تتناثر بالمنشفة ونتركها جانباً، نقوم بنزع الجلد عن الدجاج وغسله جيداً بالماء وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون لفترة قصيرة للتخلص من الرائحة، ثمّ نقوم بغسلها جيداً بواسطة الماء ونتركها جانباً لتتصفّى من الماء.

نقوم بغسل الارز بالماء البارد عدة مرات للتخلص من الشوائب ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقلّ عن 20 دقيقة، نقوم بوضع ماء في وعاء للطهي على النار، ونضع فيه قطع الدجاج مع ورق الغار والقليل من الملح، ونتركها على النار حتى تغلي ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه بواسطة ملعقة، وبعد أن تغلي نقوم بتصفية مرق الدجاج و وضعها جانبا، من أجل تحضير الملوخية، الأن نقوم بغسل قطع الدجاج ونعمل على تتبيلها ببهارات الدجاج الموجودة لدينا يُفضل وضع التتبيلة بكيس تفريز و وضع قطع الدجاج فيه وخلطه جيدا نتركه ساعتين مع وضعه بالثلاجه أو قومي بتتبيله قبل بيوم من إعداد الطبخة و وضعه بالثلاجه لكي لا يفسُد.

نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي ونقوم بإضافة الملوخية المفرومة، ونحركها ونتركها على نار عالية في البداية حتى تغلي، ونتخلص من الرغوة بواسطة ملعقة التي تتجمع على الوجه باستمرار، نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلي قطع الدجاج ونستمر بتقليبها كل 5 دقائق حتى تتحمر من الجهتين، نضيف حبة البندورة فوق الملوخية ونضيف إليها الملح، ثم نضيف قطع الدجاج المُحمر إليها، أو إذا أردتي أن لا تضعي الدجاج بالملوخيه  تستطعين بتقديم الدجاج المقلي بطبق جانبي، الأن نقوم بتخفيف النار ونتركها حتى تغلي قليلاً مع بعضها البعض.

طريقه عمل الملوخية بالدجاج

نقوم بقلي فصوص الثوم المفرومه في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقاً ونقوم بتحريكه لكي لا يحترق، ونضيفها إلى الملوخية، ثم نغطيها ونتركها جانباً، نُحضر الأرز المنقوع ونقوم بغسله وتصفيته من الماء، ثم نضيف إليه الملح وبهارات الدجاج، الأن نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي، وبعد أن يسخن الزيت نقوم بقلي الشعيرية وتقليبها المستمر لكي لا تحترق حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز ونحرك المكونات معاً حتى يختلط الأرز مع الشعيرية، ثم نغمره بالماء إلى حد 2 سم ونتركه على نار عالية حتى يغلي، بعد ذلك قومي بخفض الحرارة واتركيه حتى ينضج، والأن أصبحت الملوخية جاهزة قومي بسكب الملوخية بوعآء طعام و طبق الأرز بجانبه

طريقه عمل الملوخية بالدجاج

وصحتين وهنا 🥰


تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي ليصلك كل جديد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى