أكلات شعبيةمطبخ وأكلات شعبيهموسوعة بيت المقالاتوصفات وأكلات سورية

طريقة عمل الكبة السورية

طريقة عمل الكبة السورية ، فقط قم بإتباع الخطوات والمقادير التالية:

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبّة:

نصف كيلو من لحمِ الخروف والعجل المفروم بشكلٍ ناعمٍكأسٌ ونصف من البرغل النّاعمِ، والمنقوعِ بالماءِ الدّافئ لمدّة ساعتَين
حبّتان كبيرتان من البطاطا المسلوقةبصلتان كبيرتان
ملعقة من الملحملعقة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الكبة السورية

طريقة التّحضير

بعد نقع البرغل بالماء، نصفّي البرغل جيداً ثمّ نضيف اللحمة والبصل والبطاطا، نقوم بطحن جميع المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة مِطحنَة اللحمة، أيضاً نُكرر عمليّة الطحن عدّة مرات مع اللحمة حتّى تتكوّون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة جيداً

الآن نقوم بإضافة البهارات، والملح، والعجن بإستخدام اليدين حتّى تتجانس كامل المُكوّنات وتختلط بشكل جيد، بعد ذلك نقوم بتقسيم عجينة الكًبة على شكل كُرات بحجم مناسب، ضعي كرات العجينة في صينية وغطّيها بقطعة من القماش الرطب، قُم بترك كُرات العجينة لحين تحضير الحشوة

مكوّنات حشوة الكبّة:

كيلو لحمة عجل مفرومة بشكلٍ خشنثلاث بصلات كبيرات
نصفُ كأسٍ من الصّنوبر المحمّصنصفُ كأسٍ من الّلوز المقطّع إلى شرحات
ملعقةٌ كبيرةٌ من القرفةملعقةٌ صغيرةٌ من الملح
زيتٌ نباتيٌّ

طريقة التّحضير

أحضر مقلاة، وقم بإضافة الزيت النباتي وتركه لمدة دقيقة حتى يسخن، بعد ذلك أضف البصلّ المفروم النّاعم وقلبه حتى يصبح لونه مائل للذهبي، أضف اللحمة المفرومة على البصل، وحرّكها جيداً حتّى تنضج، الآن نقوم بإضافة التّوابل والبهارات على اللحمة، ثم نغطيها بوعاء لمدة 5 دقائق. نصفّي الحشوة من الزّيت ونضعها في وعاء بشكل مفرود حتّى تبرد

أخيراً، نحضر الحشوة والعجينة ونقوم، بمسك الكُرات و وضعها براحة اليد ونغلق عليها بشكل خفيف وعمل ثقب بها بواسطة الاصبع، نقوم بوضع المكونات الحشوة بداخل الثقب وإغلاقه وإعادة تكويرها

نُحضر مقلاة عميقة ونضع بها الزيت ونتركه لمدة دقيقتين حتى يسخن، يجب أن يكون مستوى الزيت النباتي كثير، بحيث أن يغمر حبة الكبة، بعد ذلك نقوم بوضع حبات الكبة واحده تلوى الأخرى بالزيت السخن، نترك الكبة بالزيت حتى يُصبح لونها ذهبي غامق ونقوم بإخراجها من الزيت، الآن أصبحت الكبة جاهزة، تُقدم ساخنة.

وصحتين وهنا🥰


تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي ليصلك كل جديد

مقالات ذات صلة

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى