أكلات شعبيةمطبخ وأكلات شعبيهموسوعة بيت المقالاتوصفات وأكلات سورية

طريقة عمل اليالنجي السوري

طريقة عمل اليالنجي السوري ، فقط قم بإتباع الخطوات والمقادير التالية:

المكونات

نصف كيلو من ورق العنب2 كبوب من الأرز
3 حبات من الطماطمحبة من البطاطا متوسطة الحجم
بصلة واحدة صغيرة الحجم5 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطمنصف ملعقة كبيرة من القهوة التركية
ملح حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتونالقليل من البقدونس الطازج
نصف ملعقة صغيرة من النعنع الناشفالقليل من ملح الليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

نغسل الأرز بالماء البارد  ثم ننقعه في الماء الدافىء لمدة  نصف ساعة، ونقوم بفرم كل من البصلة وحبات البندورة والبقدونس فرماً ناعماً بعد ذلك نقوم بوضع كلٌ منها في وعاء منفصل، ثم نقوم بهرس فصوص الثوم، بعدها نقوم بتقطيع حبة البطاطا على شكل دوائر، بعد ذلك نقوم بإستخدام مقلاة واسعة ونضعها على النار ونضع فيها القليل من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضيف البصل ثم نقليه وقبل أن يتحمر البصل نقوم بإضافة الثوم المهروس إليه ونحركهم معاً جيداً، ثم نضيف البندورة المفرومة ورُب البندورة ونقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نتركها على نارٍ هادئة.

نغسل الأرز جيداً للتخلص من كميات النشأ الموجودة فيه ونصفيه من الماء ثم نضيفه مع البقدونس إلى البندورة والبصل الموجودة على النار ونقلبهم جيداً ونتركهم على النار لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة وذلك حتى لا ينضج الأرز، ونقوم بإضافة كل من الملح  والنعنع الناشف والفلفل الأسود والقهوة التركية، ثم نضيف ملح الليمون وذلك حسب الرغبة ونقوم بتقليبهم جيداً مع الأرز حتى تتوزّع المكونات مع بعضها البعض 

نحتاج إلى طنجرة الطبخ  ونضع دوائر حبة البطاطا في أسفلها، نضع كمية قليلة من الحشوة في ورق العنب مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من الحشوة لأن عند إستواء الأرز يتضاعف حجمها، ثم نقوم بلفها  كالمعتاد حيث لا تكون مشدودة كثيراً  ولا مرتخية حتى لا تخرج منها الحشوة، ونقوم بصف ورق العنب في الطنجرة فوق قطع البطاطا بطريقة مناسبة

طريقة عمل اليالنجي السوري

وأخيراً نقوم بخلط القليل من الماء مع رشة من الملح  وملح الليمون وزيت الزيتون، ثم نقوم بسكبهم فوق ورق العنب في طنجرة حتى يغمرها بمقدار 2 سم، بعد ذلك نضعها على نارٍ هادئة حتى ينضج

وصحتين وهنا🥰

تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي ليصلك كل جديد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى