طريقة عمل شطيطحة الدجاج الجزائرية ، فقط قم بإتباع الخطوات والمقادير التالية:
المكونات
| دجاجه مُقطعة إلى أربع قطع | كوب ونصف من عصير الليمون الطازج |
| رأس من الثوم الجاف، متوسّط الحجم أو بودرة الثوم | ملعقة من الملح |
| ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود | نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون |
| نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون | ربع ملعقة صغيرة من الزعفران، إن وجد.. |
| بقدونس | زيت الذرة الصافي |
| كوب من الحمص ويُفضّل أن يكون منقوعاً مسبقاً | توابل أو بهارات مشكلة حسب الرغبة |
| الطماطم المجففة وتُسمّى عند الجزائريين المصبرة |
طريقة التحضير
- نقوم بوضع وعاءٍ كبير على نار هادئة، بعد ذلك نضع فيها الزيت والملح وقطع الدجاج مع تقليبها من حين إلى آخر حتّى يتغير لونها وتتحمّر من جيع الجهات، نقوم بنقع شعرات الزعفران بالماء الفاتر، ومن ثمّ نهرسها ونضيفها إلى الدجاج، نهرس الثوم ونضيفه إلى الدجاج مع الحمص، نُضيف البهارات المشكلة والزنجبيل المجحون، والكمون الناعم، والفلفل الأسود، بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم الجافة (المصبرة) على الدجاج مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع الدجاج.
- نُغطي قدر الدجاج بعد إضافة طل المُكونات ونتركه على نار هادئة مع التقليب من حين إلى آخر، يُفضل إضافة القليل من المياه حتّى لا يلتصق الدجاج بالقدر.
- نقوم بفرم البقدونس فرم ناعم ثمّ نضعها جانباً، بعد الإنتهاء من تحضير شطيطحة، نقوم بوضع قطع الدجاج في طبق التقديم، ونرشّ عليها البقدونس ونقدّمه مع الأرز المفلفل أو الخبز البلدي.
وصحتين وهنا 🥰
